Confiseur

Dossier complet sur le métier de relieur extrait d’un des onze volumes d’illustrations imprimés entre 1762 et 1782 de « L’Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts & des métiers, par une Société de Gens de lettres » de Diderot et d’Alembert. In folio composé de trois pages d’explications des planches suivie des planches gravées par Defehrt (I, III et V) et Prevost (II,IV) : pl. I : « Confiseur, Confiture Fourneau » pl. II : « Confiseur, Etuve Four » pl. III : « Confiseur, Fabrique de la Dragée Lisse et Perlée » pl. IV : « Confiseur, Pastillage et Moulles pour les Glaces » pl. V : « Confiseur, Chocolat et Moules pour les Fromages » Elles représentent les outils utilisés par les confiseur.Chaque planche est illustrée d’une vignette : les confiseurs au travail sur les planches I, III, IV et V ; un laboratoire avec un four et une étuve sur la planche II. Quelques rousseurs, essentiellement sur les pages de textes.