Le Ménage de la Ville et des Champs
Livre de recette et cuisine du 18ème siècle.
Seconde édition de cet ouvrage édité de 1714 à 1756, reconnu comme un classique.
Bel exemplaire
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Description
Paris, 1738
Le Ménage des champs et de la ville : ou Nouveau cuisinier françois accomodé au goût du tems. Contenant tout ce qu’un parfait chef de cuisine doit sçavoir pour servir toutes sortes de tables, depuis celles des plus grands seigneurs jusqu’à celle des bons bourgeois, avec une instruction pour faire toutes sortes de pâtisseries, confitures sèches & liquides, & toutes les différentes liqueurs qui sont aujourd’hui en usage. Première partie du Ménage.
Louis Ligier
Paris, 1738 chez Michel-Antoine David, librairie rue des Mathurins.
In-12, 16,5 x 10 cm; [6] ff. n. ch. (titre, préface), 582 pp., [9] ff. n. ch. de table et de privilège. Reliure d’époque, plein veau fauve marbrée, dos à 5 nerfs cloisonné et fleuronné, pièce de titre, tranches rouges. Petites épidermures sur les plats. et coins supérieur au verso abimé. Manque dans le papier marbré de couverture à la fin (pas l’ouvrage). Bon exemplaire assez frais et de reliure solide.
Ouvrage de cuisine et d’économie domestique composé par Louis Liger, agronome et écrivain français de la fin du XVIIᵉ siècle.
Ce type de manuel s’adresse aux propriétaires, intendants et ménages aisés, dans la tradition des traités d’économie domestique de l’époque moderne.
Le prix du port est calcule selon la destination et le poids du colis.
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